Archive for the ‘YEMEK TARİFLERİ’ Category
Domates Çorbası
|
DOMATES ÇORBASI |
|
|
|
|
|
|
|
|
Malzemeler ; 4 kişi için |
Domatesleri yeşil bölümlerini çıkarıp dörde bölerek, soğanı soyup ikiye keserek tencereye koyun. Üzerine su ya da etsuyunu -hangisi varsa-ilave edin. Sadece su ile yapacaksanız bir tane etsuyu tableti ile birazcık yağ koymayı unutmayın.
Yıkanmış maydanozları, tuzu, bir çay kaşığı karabiberi ve iki kaşık unu tencereye ekleyin. Karıştırın, kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve bırakın domatesler iyice yumuşasın. Daha sonra el blenderi ile bütün malzemeyi ezin. El blenderiniz yoksa süzgeçten de geçirebilirsiniz. |
|
4 – 5 olgun domates, |
|
|
1/2 demet maydanoz, |
|
|
1 tane soğan, |
|
|
2 kaşık un, |
|
|
5 – 6 bardak su yada et-tavuk suyu |
|
|
tuz ve karabiber |
|
|
|
|
|
Servis yaparken üzerine isteğe bağlı olarak kaşar peyniri rendesi serpilebilir. Yine küp şeklinde kesilmiş bayat ekmeklerinizi kızartarak içine katabilirsiniz. |
|
|
Kışın domateslerin renkleri solgun olursa bir kaşık salça ekleyebilirsiniz. |
|
|
Afiyet olsun…… |
|
Salatalık Turşusu
|
SALATALIK TURŞUSU |
|
|
|
|
|
|
|
|
Malzemeler |
Ufak Çengelköy Salatalıkları alınır ve iyice yıkanır. Üzerlerine yorgan iğnesi ile ufak delikler açılır (suyun içine kolayca nufus etmesi için)
Ağzı geniş bir cam kavanoza, arasına asma yaprağı ve sarımsakları koyarak istifleyin. Salatalıkların üstünü bastırması için bir tabağı ters çevirerek yerleştirin. 1 litre suya 50 gr tuz (3 yemek kaşığı dolusu) hesabı ile yeterince su hazırlayın. Bu suya yarısı kadar Üzüm Sirkesi katın. Salatalıkları istiflemiş olduğunuz cam kavanozu bu su ile ağzına kadar, hava kalmyacak şekilde doldurun. Ağzını kapatın. Tuzlu su ılık olursa, turşu daha hızlı olur. |
|
2 Kg Ufak ve Körpe Salatalık |
|
|
10 diş Sarımsak |
|
|
10 tane kadar Asma Yaprağı |
|
|
Tuz |
|
|
Yeterince Su |
|
|
Suyun yarısı kadar Üzüm Sirkesi |
|
|
Sıcak havada turşu 2 hafta içinde yenecek hale gelir. Olduktan sonra mutlaka serin bir yere alınmalıdır. Salatalık turşusunun olup olmadığını anlamak için yeşil olan renklerinin sarıya dönmüş olması, suyunun bulanıklaşması, tadının değişmiş olması ve ortadan kesildiğinde heryerinin aynı renk olması gereklidir. |
|
|
Afiyet olsun…… |
|
